Receta saludable: Puré de calabaza

Llega el otoño y con él, algunos alimentos de temporada, como la calabaza o las castañas. Hoy os traigo mi versión de la crema de calabaza, aunque mejor llamarla puré porque no incluye ningún tipo de lácteo. Os recomiendo pasar por el comidista, para ser unos expertos en este tipo de receta, las cremas/purés de calabaza.

Bueno sin mas dilación os traigo mi versión, sencilla pero muy sabrosa. Para esta receta necesitaremos los siguiente ingredientes, aunque podéis añadir tantos ingredientes como queráis.

Ingredientes ( 2 raciones)

  • 1/2 calabaza
  • 2 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Paso a paso

  • Pelar y trocear las verduras
  • Cocer las verduras en agua con sal
  • Pinchar las patatas
  • Cocinar las patatas en el microondas
  • Una vez cocidas las verduras, triturarlas con una batidora.
  • Partir las patatas a la mitad y vaciar la pulpa en un bol.
  • Mezclar la pasta de patata con aceite de oliva.
  • Añadir el puré de patata  a la mezcla de verduras trituradas y volver a triturar para que quede homogéneo
  • Añadir liquido, ya sea caldo, agua de cocción o algún lácteo ( leche, leche evaporada, etc…) para conseguir la textura deseada, con la ayuda de la batidora.

Y ya la tendremos lista para servir o reservar en la nevera, una vez se enfrié.

Trucos o consejos

  • Añadir las verduras al agua salada cuando está este hirviendo,  emplear recipientes adecuados para la cantidad de verduras, y usar el mínimo agua posible.
  • Aprovechar el agua de cocción para conseguir la textura deseada, aquí se quedan las vitaminas y minerales de las verduras.
  • Emulsionar la patata con aceite de oliva para conseguir mejor textura sin tener que añadir lácteos, esto es a gusto personal. A mi personalmente la leche no me sienta demasiado bien así que opto por hacerlo de este modo.

 

Y voila!

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Espero que os guste y que me etiquetéis si la probáis en casa.

“Porque alimentarse de forma saludable no puede ser tan complicado si te aportan las herramientas adecuadas.”

Teresa Aliácar, técnico dietista y tecnóloga de alimentos. 

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