Ciencia, Ciencia y tecnologia de los alimentos, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Tecnologia

La realidad de la seguridad alimentaria actual

En la actualidad contamos con alimentos más seguros que hace un siglo, aunque parte de la población le gusta decir/piense que antes se comía mejor y que ahora no sabemos lo que comemos, pues creen que la industria  comete más fraudes de los que en realidad se cometen precisamente por los sistemas de control alimentario.… Sigue leyendo La realidad de la seguridad alimentaria actual

Alimentación saludable, Pasta, Recetas, Recetas saludables, Verano

Receta saludable: Canelones fríos de tomate y queso inglés

Hoy os traigo una receta que encontré en una revista, concretamente la revista lecturas de cocina de verano, y la compartí en facebook teniendo una gran acogida, sin siquiera habiéndola probado . El día que la compartí no la pude probar porque no disponía de ningún queso y resultaba ser un ingrediente básico. Ahora os… Sigue leyendo Receta saludable: Canelones fríos de tomate y queso inglés

alimentación, Alimentación saludable, Ciencia y tecnologia de los alimentos, Ecológicos, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N

¿ Es la alimentación ecológica mejor que la convencional?

En los últimos años se ha visto que existe una tendencia creciente de interesarnos más  por nuestra alimentación y no es de extrañar, pues una buena alimentación disminuye el riesgo de padecer enfermedades y todavía más importante una mala alimentación predispone para padecerlas ( Julio Basulto, se me hace bola). Pero, qué debemos comer para… Sigue leyendo ¿ Es la alimentación ecológica mejor que la convencional?

Alimentación saludable, Análisis programas TV, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N, Talent cocina

Opinión personal del fenómeno Masterchef

Con motivo del próximo estreno de la tercera entrega de masterchef celebrity quisiera dar mi opinión objetiva sobre este programa, que ya cuenta a sus espaldas con 6 entregas emitidas de su versión senior, 5 ediciones junior y 2 de famosos. Edición tras edición el programa intenta reiinventarse , unas veces con más éxito que otras.… Sigue leyendo Opinión personal del fenómeno Masterchef

Alimentación infantil, Alimentación saludable, Recomendaciones teórico-prácticas, reflexión, Reflexiones del dietista/D-N

Si quieres que tu hijo/a coma sano empieza dándole ejemplo

No se porque me gusta hablar y leer tanto sobre este tema, si ni siquiera soy madre ni entra en mis planes a corto-medio plazo. Quizás porque considero que los niños/as son el futuro y la base para que las personas adultas comamos sanos. Todos los padres, educadores, dietistas o dietistas-nutricionistas queremos que coman sano… Sigue leyendo Si quieres que tu hijo/a coma sano empieza dándole ejemplo

Alimentación saludable, Libro, Reseña

Primera reseña sobre el rincón del aprendizaje : un libro sencillo a la vez que científico

Quiero empezar esta sección de reseña sobre libros de interés en materia de alimentación/ nutrición y porque no cocina. Y dentro del batiburrillo de libros que dispongo en mi mini biblioteca, porque todavía me quedan unos cuantos en la lista, tanto por adquirir como por terminar de leer. Quién me conozca sabrá que nunca he… Sigue leyendo Primera reseña sobre el rincón del aprendizaje : un libro sencillo a la vez que científico

Alimentación saludable, Ciencia y tecnologia de los alimentos, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Tecnologia

¿Es seguro tomar leche cruda?

Recientemente se ha montado un revuelo de titulares/opiniones sobre la decisión del gobierno catalán para  permitir la venta de leche cruda a través de un decreto. En consecuencia  se han formado dos bandos clave en torno a este tema. Por un lado, los fieles defensores de la venta de alimentos "naturales" o" como se ha… Sigue leyendo ¿Es seguro tomar leche cruda?

Alimentación saludable, Recomendaciones teórico-prácticas, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N

Que no te engañen con el pan

Este alimento ha pasado por indispensable en nuestra alimentación, a ser considerado el demonio para no engordar. Vamos a dejar las cosas claras desde el principio, ni es indispensable ni es el demonio. Simplemente hay que saber elegir el pan que consumimos. Legalmente se denomina pan al producto resultante de la cocción de una masa obtenida por… Sigue leyendo Que no te engañen con el pan

Año nuevo, Alimentación saludable, Recomendaciones teórico-prácticas, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N

Toma las riendas de tu alimentación El cambio empieza en ti; propósitos de año nuevo

Hace unos días compartía por mis redes sociales, concretamente a través de Facebook, una iniciativa relacionada con la lista de propósitos de año nuevo, que año tras año, valga la redundancia, hacemos con todo el optimismo y buena voluntad de cumplirlos. Entre los propósitos más comunes se encuentran algunos relacionados con el estilo de vida… Sigue leyendo Toma las riendas de tu alimentación El cambio empieza en ti; propósitos de año nuevo

Alimentación saludable, Pescado azul, Recetas, Recetas saludables

Receta saludable: Escalopin de salmón gratinado con timbal de patata con cebolla

Hoy os traigo una receta sencilla  pero muy sabrosa. Se trata de escalopin de salmón al horno acompañado de un timbal de patata con cebolla. Desde un punto de  nutricional y bromatológico , el salmón es un pescado azul y como tal es rico en ácidos grasos omega 3 y 6. También es una fuente… Sigue leyendo Receta saludable: Escalopin de salmón gratinado con timbal de patata con cebolla