alimentación, Alimentación saludable, etiquetas, redes sociales, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N

La imagen de los profesionales de la nutrición en las redes sociales y las etiquetas alimentarias

Hace dos meses , concretamente el 26 de octubre, Carlos Ferrando lanzo un reto en Instagram , denominado #7díassinceros, como poco interesante y al que nos unimos muchos compañeros; dietistas-nutricionistas (D-N) y técnicos Superiores en Dietética (TSD), yo formo parte de este segundo grupo y recalcar que legalmente tenemos las mismas competencias que los D-N… Sigue leyendo La imagen de los profesionales de la nutrición en las redes sociales y las etiquetas alimentarias

Alimentación saludable, Ciencia, Ciencia y tecnologia de los alimentos, Reflexiones de un/a CTA

La inocuidad alimentaria, otro concepto clave que todos debemos conocer

Comencé  esta sección  con un objetivo claro y es, sin duda, acercar lo que hay detrás de la ciencia y tecnología de los alimentos a la población general . En el primero tratamos sobre qué era la seguridad alimentaria y vimos que implicaba bastantes cosas a parte de la seguridad alimentaria en sí , entendida… Sigue leyendo La inocuidad alimentaria, otro concepto clave que todos debemos conocer

Alimentación saludable, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N

Esos tecnólogos bajitos y a veces invisibles : Día del Tecnólogo/a alimentario/a

Como ya os comentaba en el post titulado “Licenciado y graduado en CTA, esos grandes desconocidos” los tecnólogos de alimentos somos de los profesionales, que no los únicos, mejor preparados para el mundo laboral y más polivalentes que hay. A raíz de ese artículo y de una iniciativa que abrí en LinkedIn, para darnos a… Sigue leyendo Esos tecnólogos bajitos y a veces invisibles : Día del Tecnólogo/a alimentario/a

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La cruda realidad, una de muchas

Esta reflexión no tiene mucho que ver con la alimentación ni con temas que suelo tratar aquí, pero guarda un símil muy particular con la realidad que vivimos hoy en día muchas personas formadas en diferentes áreas y que nos encontramos buscando nuestra oportunidad. Personalmente me siento bastante afortunada porque, a pesar de mi escasa… Sigue leyendo La cruda realidad, una de muchas

Ciencia, Ciencia y tecnologia de los alimentos, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Tecnologia

La realidad de la seguridad alimentaria actual

En la actualidad contamos con alimentos más seguros que hace un siglo, aunque parte de la población le gusta decir/piense que antes se comía mejor y que ahora no sabemos lo que comemos, pues creen que la industria  comete más fraudes de los que en realidad se cometen precisamente por los sistemas de control alimentario.… Sigue leyendo La realidad de la seguridad alimentaria actual

alimentación, Alimentación saludable, Ciencia y tecnologia de los alimentos, Ecológicos, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N

¿ Es la alimentación ecológica mejor que la convencional?

En los últimos años se ha visto que existe una tendencia creciente de interesarnos más  por nuestra alimentación y no es de extrañar, pues una buena alimentación disminuye el riesgo de padecer enfermedades y todavía más importante una mala alimentación predispone para padecerlas ( Julio Basulto, se me hace bola). Pero, qué debemos comer para… Sigue leyendo ¿ Es la alimentación ecológica mejor que la convencional?

Alimentación saludable, Análisis programas TV, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N, Talent cocina

Opinión personal del fenómeno Masterchef

Con motivo del próximo estreno de la tercera entrega de masterchef celebrity quisiera dar mi opinión objetiva sobre este programa, que ya cuenta a sus espaldas con 6 entregas emitidas de su versión senior, 5 ediciones junior y 2 de famosos. Edición tras edición el programa intenta reiinventarse , unas veces con más éxito que otras.… Sigue leyendo Opinión personal del fenómeno Masterchef

Alimentación saludable, Ciencia y tecnologia de los alimentos, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Tecnologia

¿Es seguro tomar leche cruda?

Recientemente se ha montado un revuelo de titulares/opiniones sobre la decisión del gobierno catalán para  permitir la venta de leche cruda a través de un decreto. En consecuencia  se han formado dos bandos clave en torno a este tema. Por un lado, los fieles defensores de la venta de alimentos "naturales" o" como se ha… Sigue leyendo ¿Es seguro tomar leche cruda?

Alimentación saludable, Recomendaciones teórico-prácticas, reflexión, Reflexiones de un/a CTA, Reflexiones del dietista/D-N

Que no te engañen con el pan

Este alimento ha pasado por indispensable en nuestra alimentación, a ser considerado el demonio para no engordar. Vamos a dejar las cosas claras desde el principio, ni es indispensable ni es el demonio. Simplemente hay que saber elegir el pan que consumimos. Legalmente se denomina pan al producto resultante de la cocción de una masa obtenida por… Sigue leyendo Que no te engañen con el pan

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Toma las riendas de tu alimentación El cambio empieza en ti; propósitos de año nuevo

Hace unos días compartía por mis redes sociales, concretamente a través de Facebook, una iniciativa relacionada con la lista de propósitos de año nuevo, que año tras año, valga la redundancia, hacemos con todo el optimismo y buena voluntad de cumplirlos. Entre los propósitos más comunes se encuentran algunos relacionados con el estilo de vida… Sigue leyendo Toma las riendas de tu alimentación El cambio empieza en ti; propósitos de año nuevo