El etiquetado es clave para identificar un buen procesado de uno que lo intenta parecer. En la colaboración de este mes para Zafarache, periódico comarcal de la ribera baja, he tratado algunos mitos sobre algunos alimentos que podemos encontrar en el supermercado y que no son todo lo saludables que nos hacen creer las campañas… Sigue leyendo Hablemos de procesados: ¿Qué son? ¿Son todos malos?
Hace dos meses , concretamente el 26 de octubre, Carlos Ferrando lanzo un reto en Instagram , denominado #7díassinceros, como poco interesante y al que nos unimos muchos compañeros; dietistas-nutricionistas (D-N) y técnicos Superiores en Dietética (TSD), yo formo parte de este segundo grupo y recalcar que legalmente tenemos las mismas competencias que los D-N… Sigue leyendo La imagen de los profesionales de la nutrición en las redes sociales y las etiquetas alimentarias
No se si recordareis o habréis leído el articulo sobre el tecnólogo alimentario, esos locos bajitos y a veces invisibles. Pues bien ese articulo surgió después de una iniciativa en LinkedIn y que por motivos de tiempo he dejado aparcada temporalmente. Mi objetivo era comenzar esta sección del día del tecnólogo alimentario el día de… Sigue leyendo Día del tecnólogo alimentario, qué es CTA y que abarca
Bien es cierto, que el acoso en las aulas y fuera de ellas siempre ha existido de alguna manera en la sociedad, quizás se permitía y se miraba para otro lado porque nos daba miedo afrontarlo y no saber como gestionar estas situaciones. También es cierto que, en los últimos años , somos algo más… Sigue leyendo El bullying, una cuestión de peso
Comencé esta sección con un objetivo claro y es, sin duda, acercar lo que hay detrás de la ciencia y tecnología de los alimentos a la población general . En el primero tratamos sobre qué era la seguridad alimentaria y vimos que implicaba bastantes cosas a parte de la seguridad alimentaria en sí , entendida… Sigue leyendo La inocuidad alimentaria, otro concepto clave que todos debemos conocer
El Batch cooking se ha vuelto muy popular en Instagram y algunas dietistas-nutricionistas como Adriana Oroz (@adristylelife) o Gabriela Uriarte (Gu_nutricion) lo sacan en sus cuentas poniéndolo en práctica. Este sistema de planificación de comidas consiste en cocinar diferentes preparaciones que podamos usar en nuestros menús semanales. A priori es una herramienta muy útil para aprovechar… Sigue leyendo Batch cooking, una herramienta útil para aprovechar nuestro tiempo y recursos
